Αν ψάχνετε κάτι να μαγειρέψετε για τη διαδρομή η pizza είναι πάντα καλή λύση, γιατί τρώγεται όχι μόνο ζεστή, αλλά και κρύα, είναι χορταστική και νομίζω αρέσει σε όλους.
Ζύμη για 2 pizzas μεγάλου μεγέθους (χρησιμοποιώ ταψί διαμέτρου περίπου 33cm):
- 250g κόκκινο αλεύρι
- 2/3 ποτηράκι του καφέ λάδι
- σχεδόν 1 ολόκληρο φακελάκι μαγιά (1 φακελάκι έχει 8g)
- 1 1/2 πλαστικό ποτήρι γάλα
- μπλε αλεύρι (όσο σηκώσει - δηλαδή όσο χρειάζεται για να μην είναι κολλώδης η ζύμη)
- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο λεκανάκια, σκεπάστε τα με μία πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει τουλάχιστον 4 ώρες (βλέπετε και με το μάτι πόσο φουσκώνει, άλλες φορές παίρνει λιγότερο, άλλες περισσότερο χρόνο, ανάλογα την εκάστοτε δοσολογία).
Tip: Προσοχή, η ζύμη κολλάει πολύ μέχρι να γίνει. Θα χρειαστείτε λοιπόν αρκετό μπλε αλεύρι και μαεστρία στο ζύμωμα... θέλει λίγο υπομονή.
Υλικά για την επικάλυψη:
Εδώ ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι υλικά προτιμά. Προσωπικά ακολουθώ την εξής διαδικασία για κάθε pizza:
Στρώνω τη ζύμη στο ταψί και επικαλύπτω με χυμό ντομάτας - προσοχή βάζετε λίγο λίγο και απλώνετε με ένα κουτάλι, γιατί αν το παρακάνετε η ζύμη θα "νερώσει" στο ψήσιμο και σίγουρα δε θα γίνει ποτέ τραγανή (θέλουμε ο χυμός να παέι παντού χωρίς να γίνει σούπα). Στη συνέχεια κόβω σε φέτες γαλοπούλα και τυρί του τόστ μέχρι να καλύψω σχεδόν όλη την επιφάνεια (γύρω στις 4 - 5 φέτες από το καθένα χρειάζομαι). Αν έχω μπέικον σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω (2 - 3 φέτες περίπου). Στη συνέχεια απλώνω 200g περίπου τριμμένο κασέρι - κασέρι και μόνο κασέρι επιλέγω για pizza. Στο τέλος κόβω σε κομματάκια πιπεριά για decor και γεύση. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200Cο για 30min.
Enjoy!